Лукаш Анна Владимировна представляет татарское национальное блюдо - эчпочмак. Каждое национальное блюдо - это не просто угощение, а часть культуры, передаваемая из поколения в поколение. Эчпочмак яркий тому пример. Этот треугольный пирожок с сочной мясной начинкой давно стал символом татарского гостеприимства. Название изделия означает «треугольник»: «еч»- «три», «почмак» - «угол».
Готовится из дрожжевого или пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса и лука. Отличительная черта блюда - вся начинка кладётся сырой, без предварительной обработки. В ходе выпекания внутрь заливается мясной бульон через специальное отверстие вверху. Важно, что мясо и картофель на пирожки режут ножом, а не измельчают в мясорубке или на терке. Начинка режется кубиками со стороной не более 0,5 сантиметра, чтобы ингредиенты пропеклись. Традиционно эчпочмак подают с чашкой мясного бульона - можно наливать его внутрь пирожка или запивать отдельно.