Н.В. Сотникова и Е.И. Кукушкина представляют русские блины.
Народ в деревне так устроен –
Со всей душой гостечков принимать!
И тут не важно-беден он, иль болен,
Коль гости в дом-стол надо накрывать!
Не скрою, мы о встрече говорили,
И даже квас намедни уварили.
Всю ночь он кис, укутанный, в сенях.
Такой найдете только в русских деревнях!
Я кипятком всю дежку обкатила,
Муки ржаной, аж три пригоршни положила,
Горсть соли и две горсти сахарку,
Взбивая, добавляла кипятку.
Опара та немного постояла, остывший кипяток в нее вливала,
Веселкой деревянной замешала.
И остывать на время отставляла.
А рядом гуща стоит на загнетке.
Ее я вчера заняла у соседки.
Муку в ней взбивала и сахар, и соль.
В тепло примостила, но не на огонь!
Опара в дежке, как парное молоко.
Туда отправлю гущу я легко.
А утром ранним, гостюшки, для вас
Пыхтел наш русский деревенский квас!