История блюда. Из-за сложности приготовления к концу XX века напиток практически перестали готовить. В 2021 году в Сулейман - Стальском районе Дагестана запустили производство тач по возрождённому старинному рецепту.

Что такое тач? Это кисель. Употребляют как в тарелке с ложкой, так и в стакане. Важно: хотя тач отдаёт немного хмелем, из него не делают алкогольных напитков.

Приготовление:

1.Ингридиеты подготавливают несколько суток.

2. Готовится толокно из очищенного, промытого в тёплой воде и пророщенного ячменя. Ячмень раскладывают на скатерти и оставляют на 2-3 дня, накрыв сверху покрывалом.

3. Проросшие семена высушивают на солнце.

4. Поджаривают в печи пшеницу.

5. Пшеница с ячменём перемалываются.

6. Образовавшаяся масса заливается тёплой водой и выстаивается на протяжении суток.